28 de diciembre de 2012

2X1 LAYER CAKES PARA VIOLETA

Estos días navideños en los que vamos de aquí para allá, casi sin rumbo, a la búsqueda de lo que traerán Papa Noél y los Reyes Magos, tengo además la tarea desde este año de elaborar la tarta de cumpleaños de mis hijas, y como Violeta cumple los años el día 25, la tarea se vuelve algo complicada. Si, porque ya no es el hecho de hacer una Tarta, sino que tengo que hacer dos, una para casa de Gemma y otra para casa de mi madre.

Esta primera vez lo he salvado con dos Layer Cakes distintos y una decoración compartida. Hay que reciclar, pero ademas las tartas tienen que ser lo bastante parecidas, no queremos que se enfaden ni la madre ni la suegra, Dios me libre de semejante osadía. En fin, que el reto no era nada fácil, pero visto el resultado y habiendo recibido la aprobación de ambas casas..., si, creo que he salido bien... por esta vez. Las expectativas para las siguientes han quedado muy altas.



La temática que escogí fue el ballet, una de las grandes pasiones de Violeta. Bueno y de su madre que se le cae la baba cuando la ve bailar y cuando la ve vestida con el maillot de ballet. A mi también se me cae la baba, que conste, pero, ¡a que padre no le pasa lo mismo!.

12 de diciembre de 2012

PASTAS NAVIDEÑAS de ALBARICOQUE, COCO y ALMENDRAS


Ahora que estamos acercándonos a los días navideños me he propuesto hacer algunas recetas en conmemoración de estas fiestas, a las que cada vez tengo mas apego. Mi primera hija "Violeta", no tuvo mejor idea que nacer el día 25 de Diciembre. El mejor regalo que nos podía hacer Papa Noél, adelantándose a los reyes magos, ya que en realidad teníamos fecha prevista de parto para el 6 de Enero. Pero casualidades de la vida , Gemma mi mujer, nació también el día 24 de diciembre en Noche Buena.

Para mí estos días han venido a tener sentido a partir de mi llegada a España en el año 2000 y ver con la alegría y entusiasmo que se celebran estos días, y principalmente el papel de la familia dentro de las mismas. En la cultura navideña destaca por si sola la cocina , jugando un papel fundamental y casi me atrevo a decir primordial dentro de estos días de celebraciones. La lista de productos, platos y especialidades navideñas, podría no llegar a tener fin.

Pues para empezar con este empeño, y a su vez irnos empapando de el espíritu navideño, que en estos tiempos de crisis vamos a necesitar, empiezo con estas pastas navideñas (o mantecados) ideales para estas fechas. Es una receta muy fácil de realizar, su elaboración es sencilla, muy sencilla, se tarda mas en medir y preparar los ingredientes, que el tiempo que empleamos en hacerlas. En fin, que esperando que os gusten y sin mas dilación aquí os paso la receta.

11 de diciembre de 2012

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN con QUESO PARMESANO


Los champiñones rellenos son uno de esos clásicos de la cocina, muy recurrente en los bares de tapas y como entrante en algunos restaurantes. Es una receta muy fácil de realizar, no tiene ninguna complicación en su elaboración. Yo los comí por primera vez en un restaurante de aquí de Huesca capital (O'fogar), hace ya unos cuantos años. Allí los hacen exquisitos, están hechos a la brasa, lo cual les da un sabor y una calidad mucho mayor para mi gusto.

Un día me dió por hacer una versión de aquellos champiñones (por supuesto a mi manera) y me salieron estos champiñones rellenos de Jamón que aquí comparto con todos vosotros. Espero que la disfrutéis como yo.

8 de diciembre de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE SIN HARINA


Esta es una receta que hacemos en casa desde hace mucho tiempo, se la pasó una amiga a mi mujer. Es una receta muy fácil de hacer, con un resultado muy satisfactorio. La principal característica de esta receta es que no lleva harina, por lo que puede ser una buena opción para personas celíacas, siempre y cuando el chocolate y los demás ingredientes estén libres de gluten, como es el caso de esta receta.

El resultado de la falta de harina dentro de la receta, se traduce en que la textura es muy suave. Queda crujiente en el exterior, al formarse una costra por el azúcar y el huevo. En el interior recuerda casi a un flan bien cuajado, pero muy esponjoso a la vez, debido a que el huevo casi se ha llegado a montar como si de unas claras se tratase. 

Aconsejo que lo acompañéis con un poco de helado y una salsa de chocolate, también puede quedar muy bien aderezado con unos frutos rojos y un poco de nata montada. En nuestro caso lo hemos acompañado con un sorbete de limón, ya que contrasta muy bien su sabor ácido y textura ligera con la del chocolate.

6 de diciembre de 2012

TOSTAS DE MANZANA Y ROQUEFORT CON VIRUTAS DE JAMON



Soy de los que le gusta aprovechar todo, no me gusta tirar las cosas y menos la comida. Cuando veo algo por la nevera o el frutero que se está poniendo malo o que le falta poco para llegar a su caducidad, trato de buscar la manera de sacarle el mejor provecho posible. También me pasa con otras cosas, no sólo con la comida, principalmente con cosas que me sirven para mi otra afición que son las manualidades.

Hoy os traigo unas tostadas, que surgieron para cenar al encontrarme dos manzanas en el frutero que ya empezaban a presentar sus arrugas por el tiempo. Es una receta fácil y sencilla, con ingredientes que tenemos todos en casa, y para la cual hay que invertir muy poco tiempo.

3 de diciembre de 2012

PLUM CAKE DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE



Aunque con un poco de retraso, aquí os traigo una receta que estaba deseando hacer desde hace días y la cual no tuve tiempo de preparar para la celebración de Halloween de este año. Y es que me encanta la calabaza, y también Halloween. Es una fiesta que va calando cada vez mas en España. Me gusta por los disfraces, las chuches, los POSTRES y la DECORACIÓN. El día de Halloween hice un flan de calabaza pero para ese no tuve tiempo de poner un post sobre él, ahora eso si, también estaba riquísimo.

Este bizcocho está exquisito, la textura es muy suave y esponjosa, el chocolate negro le da un toque especial y el sabor es muy bueno. Aunque a muchos les pueda parecer que pueda saber mucho a calabaza, la verdad es que el sabor es suave y contrasta muy bien con el sabor intenso del chocolate. El exterior es algo crujiente y contrasta con la textura del interior. En fin, un buen acompañamiento para un té o café en estas tardes frías de otoño-invierno.

2 de diciembre de 2012

CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS CON CRUJIENTES DE BACON. LISTA EN 5 MINUTOS


Algunos días suele pasar que no sabes que comida hacer. Bueno algunos no, muchos días. Te vas a la nevera, la revisas de arriba a abajo como si de un exhaustivo inventario se tratase, la cierras y la vuelves a abrir y sigues sin ver nada, pero no porque no lo veas sino porque no hay nada, esta pelada... Ya sea porque es fin de mes, porque no hayas hecho la compra o porque es fin de semana y se te olvidó coger algo en el Super.

La cuestión es que el estómago se te retuerce, las tripas retumban y tienes un hambre que no aguantas más. En estas situaciones se me despierta el gen superviviente y creativo que llevo dentro, me sacudo de mi letargo y me pongo manos a la obra cual chef experimentado.

Pues en uno de esos días, y con la inspiración al alza se me ocurrió esta receta, al encontrar dos botes de espárragos en la despensa. Coyuntural  fue el hecho de que también hubiera en la nevera un bote, ya empezado, de Yogurt griego del Lidl y unas lonchas de Bacon en un paquete abierto.


1 de diciembre de 2012

PATATAS CHIPS AL HORNO

Vaya descubrimiento el de esta receta, una formidable guarnición para cualquier plato de nuestra mesa, tanto para pescados como para carnes. Es una receta muy sencilla y con un resultado exquisito y vistoso. Me la encontré así, por casualidad, en esos días de pereza general en el que estas tirado largo en el sofá y no sabes que hacer, enredando con el teléfono entre las manos, saltando de una red social a otra, y así sin mas te tropiezas con una imagen que te llama la atención. Y fue una muy, muy parecida a esta. La encontré en el pinterest ("santificado sea su nombre entre todas las redes..."), fuente inagotable de ideas y creatividad.